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第4章 酥皮点心和红烧肉（第1页）

“爹娘，你们先去洗漱一下吧，今天累坏了，等会儿就能吃饭啦，我马上就做好。”赵凝雪一边在厨房里忙碌着，一边探出头来对公婆说道，眼中满是关切。

婆婆许慧微笑着应了一声：“好嘞，凝雪，你别太累着了。”说完，便和公公顾鸿朝着洗漱的地方走去。

赵凝雪瞅着熬好的猪油，成就感在心中满溢。这猪油就像一把神奇的钥匙，能开启更多美食的大门，她决心用它给家人更多惊喜。

她脑海中第一个蹦出的是酥皮点心。赵凝雪快步走到院子菜地，精心挑了些鲜嫩蔬菜，那眼神就像在寻觅珍宝。

接着，她从柜子里拿出面粉、糖和鸡蛋，又神秘兮兮地从空间取出做点心专用的特殊调料。

“嫂子，你又要做啥新奇玩意儿啦？我都等不及啦！”小姑子顾瑶眼睛亮晶晶地凑过来，满脸急切，拉着赵凝雪的胳膊晃了晃，她对美食的热情就像一团火，总是那么高涨，而且对赵凝雪格外喜欢，就像个小跟屁虫似的围着她转。

赵凝雪笑着拍拍她的手：“别急，瑶儿，一会儿你就知道了。”

她把面粉倒在案板上，加入猪油，双手开始揉面，动作熟练又轻柔，面团渐渐变得光滑细腻。

随后，她将面团擀成薄片，那薄片均匀得像精心裁剪过一样，再切成小块。她把糖馅包进去，手指灵活地捏出各种精巧的形状。做好后，放入烤箱。

不一会儿，烤箱里就飘出香甜味道，那香气就像无形的手，把大家的鼻子都牵了过去。

酥皮点心烤好，赵凝雪端出，金黄酥脆的外皮泛着诱人光泽，香甜的馅料仿佛要从里面溢出来。

这时，公婆也洗漱完走了过来，看着点心，眼中露出惊喜。

“这点心瞧着就精致，凝雪真是手巧。”婆婆许慧笑着夸赞，眼神里满是慈爱。

公公顾鸿也微微点头，眼里有一丝温和：“嗯，不错。”

赵凝雪把点心端到院子里的小桌上，还没放稳呢，孩子们就像小雀儿般飞奔而来。

女儿顾悦兮跑得最快，一下子扑到赵凝雪怀里，小脑袋在她身上蹭了蹭，这小丫头可黏人了，就喜欢缠着赵凝雪。

儿子顾睿也不慢，眼睛盯着点心，小机灵鬼似的。

“哇，娘，这是啥？好香啊！”顾睿眼睛瞪得大大的，满是好奇，小鼻子不停地嗅着，那调皮劲儿又上来了，伸手就想抓一个。

赵凝雪笑着拍开他的手：“小馋猫，洗手去。”

“好吃，好吃，娘做的最好吃。”顾悦兮奶声奶气地说着，小手还紧紧揪着赵凝雪的衣角。

顾瑶眼睛亮闪闪，拿起一块点心细细打量，惊叹道：“嫂子，这点心太精致啦！光看着就知道好吃得不得了，你咋这么厉害呢！”边说边把点心往嘴里送，吃得满脸幸福。

小叔子顾泽不紧不慢地走过来，稳重又带着一丝调皮地笑着说：“嫂子，你这手艺真是绝了，每次都能弄出些新鲜玩意儿，可把我们的馋虫都勾出来啦。”他聪明着呢，知道赵凝雪有不少新奇的本事，对她也是打心眼里佩服。

赵凝雪心里甜丝丝的，又盘算着做红烧肉。

她来到仓库，挑了块肥瘦相间、色泽红润的猪肉，那猪肉新鲜得就像刚宰好的。

她把猪肉拿到厨房，放在案板上，拿起锋利菜刀，稳稳地切成均匀小块，每一块都大小刚好，能更好地入味。

她取来大锅，放在炉灶上，加适量清水，把猪肉块放进去。

点火后，水慢慢沸腾，猪肉在水里翻滚，赵凝雪拿着勺子轻轻搅拌，让每块肉都受热均匀。焯水能去除血水杂质，让红烧肉更美味。

焯水完，她捞出肉块沥干。洗净锅后，放一勺猪油在炉灶上加热。猪油融化，香味弥漫。

猪油微微冒烟时，她加入葱姜蒜，热油中，调料“嗞啦嗞啦”响，香气扑鼻。她用铲子快翻炒，把调料味充分释放出来。

“嫂子，这味儿，太香啦！我感觉我能吃三大碗饭。”顾瑶在一旁跳着脚喊，眼睛都快黏在锅里了。

顾泽在一旁笑着打趣：“你呀，就知道吃，小心长胖。”

接着，她把沥干的肉块放入锅中，肉块在锅里滋滋作响，逐渐变得金黄。赵凝雪小心翻动，确保每面都煎好，这样能让红烧肉外观诱人，锁住鲜味。

肉块煎至金黄后，她先倒入适量酱油，肉块立刻裹上红褐色。

再加入一勺白糖，白糖迅融化，与酱油混合出独特甜味。然后倒些料酒，料酒香气能去腥，还能增加风味。