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第368章(第1页)

府中的醋樽、燎炉、狮蛮、桌子?等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦,极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有?上百人,箜篌、琵琶、羯鼓、笙、箫各色乐器铺陈开来能?铺满一间大正房。

官家质朴,泾王身为王爷却能?越过官家享乐玩戏,也不知是装拙,还是本□□玩。

不过泾王在?民间和朝堂上声名不错,是一位明事理的王爷。

本来他不打算与泾王有?任何明面上的往来,但得知了?食饭行行老比拼要?在?此处举行时,忍不住应下了?帖子?来赴宴。

这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事,他在?场也方便?及时相帮。

想到这里裴昭收回了?目光,端起酒杯与来往的客人互相应酬。

他如今是开封府实际的三把手,又年纪还轻,堪称冉冉升起的新星,因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。

裴昭应酬滴水不漏,百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥:也不知叶盏在?做什么?

叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材,拍拍玉姐儿的肩膀:“别慌,先将眼?前应付过去。”

“现在?还来得及吗?”玉姐儿苦着脸,几乎要?哭出来了?。

“来得及。”叶盏挽起袖子?,“你还能?信不过我吗?”

玉姐儿看向妹妹,妹妹还是一贯的冷静克制、眼?睛熠熠生辉,似乎永远不会?被?打败。

“好!”玉姐儿一瞬间燃起了?斗志,“我来帮忙。”

“你舀一瓢水,对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。

刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋,她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。

这道菜被?誉为“国宴第一汤”,滋味不逊色自己所做过的上道菜。

酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋,需要?两个关?键点:一是酸辣汁调配,二则是上好醇厚的高汤。

刚才?做的时候吊出了?大量高汤,所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。

玉姐儿拿起葫芦瓢,小心对着乌鱼蛋片冲洗,眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片,她也变得没有?那么焦虑,转而认真用清水反复冲洗。

伴随着清水反复冲洗,叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?,这才?收起薄片,开始下锅煮乌鱼蛋片。

等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。

酸辣乌鱼蛋汤,顾名思义?又酸又辣,辣味来自于胡椒粉,酸味则来源于各种?发酵汁。

这回来比赛的三位都都带上了?自家绝活调料配菜,力求能?独胜一筹。叶盏带来的中间就有?酸黄瓜和白酸,原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料,却没想到用到了?此处。

叶盏从瓷坛里舀出一勺酸黄瓜的腌菜汁,又舀了?一勺子?贵州白酸汤。

其实正宗的国宴菜做法里酸辣乌鱼蛋汤只用酸黄瓜腌菜汁,但叶盏改良了?,又多加了?一味白酸汤。

这白酸是叶盏从贵州学来的做法,用糯米淘米水煮开发酵,微酸中带有?淡淡清香,极其适合涮火锅。

两种?酸汤加入高汤,再加盐和糖,胡椒粉,煮熟后才?起锅将煮熟的乌鱼蛋片舀入汤中。

这一道酸辣乌鱼蛋汤就算做好了?。

玉姐儿辅助完叶盏就赶紧急着将蛋汤盛过去,一路上瞥见线香还剩下一个头未燃尽,心里大喜。

“你怎得又新做一份?”旁边负责端菜的小吏纳闷。

“技高人胆大呗。”段义?在?旁边幽幽开口。反正他已经在?鸡豆花撒了?药,只要?呈上去叶盏免不了?一死,就算再让她做十分都没用!

叶盏瞥他一眼?,这时候开口:“大人,您误会?了?,我这是同一道菜,一清淡一浓烈两种?做法。”

豆角虽未说话?,却抬眼?看叶盏,眼?中却充满激动,显然也为叶盏高兴。

果?然师傅在很短时间成功又做了出来,看来有?把握了?。

玉姐儿则心里纳闷:妹妹为何这么说?两道菜都是用汤羹类,所以汤盆形状一样,上罩瓷盖,看不出来不同。

但她们?明明是重新做了?一道菜啊:前一道菜是鸡豆花,第二道菜是酸辣乌鱼蛋汤!

不过玉姐儿聪慧,不吭声,面上不露出半分。

“这样啊。原来是做菜的巧思。”小吏没当回事,做菜的厨子?总有?各种?各样的奇思妙想,他示意手下将两道菜一起端起。

豆角和段义?也做好了?,自有小吏们一并端过去。

叶盏三人和助手随着小吏,也从后厨穿过庭院直往前厅去,一路上听见远处乐声缥缈,越来越近,便?知快到正厅了?。

走到廊下,小吏却不许助手们?跟着了?:“你们?在?这廊下等着就是。”

玉姐儿便?依依不舍目送叶盏离开:也不知段义?这厮又会?当众做什么幺蛾子??又不知妹妹会?如何揭发段义?的手段?

她的眷恋被?段义?看在?眼?里,段义?心中嗤笑:别姐妹情深了?,一会?事发都要?被?连坐砍头!

三人随着小吏走进了?一道山门,绕过遮挡视野的照壁,眼?前骤然一亮:

宽阔的一进院落,大到能?用“辽阔”来形容,大到叶盏都不相信这是寸土寸金的汴京。

庭院中铺设许多张矮桌坐具,宾客们?都跪着用餐,叶盏猜测这是模仿更古老朝代用餐的一种?方式,类似现代人办“民国s聚会?”那种?。

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