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第87章 酸菜鱼（第2页）

江月忽然想起一事，“姐姐，刚刚路过厨房，看到有新鲜的鱼蟹。

今天我给你们露一手？”

瑶池眼冒崇拜，“除了糕点，妹妹还会做菜？？”

“嘿嘿，名菜虽是不会，但是家常小菜还是可以的。今天就给你们做条酸菜鱼，尝尝我的手艺。”

“酸菜鱼？听着就好吃，我要流口水了！走走走，快些去厨房。”

江月来到厨房，里面正忙着各个房间的膳食。

刘御厨看着两位小主子过来了，忙上前弯腰行礼，“三公主、郡主，今日来访厨房，可是有什么吩咐？”

江月之前做点心和水果捞，厨房里的人都知道这位小主子喜欢捣鼓吃的。

他们也很喜欢跟在后头偷偷学习，都是这位主子大方，允许他们跟着学。

郡主说了，她只做一遍，他们能学到什么样，全靠他们自己。

这可太好啦！

江月走向还在水里望着的鱼和蟹。

“这草鱼给我留一条，梭子蟹留六只，给我准备一个灶台。”

刘御厨跟着江月一边说一边从水里捞出江月需要的鱼和蟹。

也是奇怪了，潮县本是沿海城市，海鲜众多也不奇怪。

陆地上的湖泊早已干枯，不知为何昨夜一夜之间湖水上涌，水里还有各种各样肥硕的鱼。

引得今早众多城内外百姓哄抢，容王安排了人打捞这些鱼，不让百姓下水，污染了水源。

百姓如今都知道淡水的珍贵性，非常听从安排的排队领鱼。

刘御厨一边捞一边喜滋滋的跟几人说着今早的怪事。

瑶池和几个大丫鬟一脸惊奇外加兴致勃勃的催促刘御厨，继续说下去。

而江月则是很淡定的杀鱼、洗鱼、片鱼。

刘御厨和其他几个御厨七嘴八舌的说着说着，看到江月把一根鱼骨，完好无损的取出。

个个瞪大了眼睛，忽然噤声，目不转睛的跟着江月的手移动。

瑶池看着也觉得新奇，也想上手试试，这次江月没有顺着她。

“姐姐，你就不要拿刀了，小心割伤。而且，片鱼很考验刀工的，大厨们你们说呢？”

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刘御厨带头附和，“郡主说的对！这个刀法确实考验刀工，看郡主这功夫，至少得有六七年刀工了吧？”

瑶池洗手后拿起一片片的犹如薄翼的鱼片，心中有些酸涩。

都怪她们找到妹妹太晚了，妹妹竟有六七年的刀功，可想而知，这些年，妹妹在江家都受的什么罪！！

想到这，她又不待见江雪母女了。

江月正专心的将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。沿着脊骨将鱼片成两片，去掉鱼骨和鱼头，将鱼肉切成薄片。

鱼片加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀，腌制o分钟。

一点没察觉到身边的好姐妹又生气了。

自顾自的将带来的酸菜洗净，切成小段。干辣椒剪成小段，备用。

炒酸菜?：锅中放油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片、蒜片和泡椒炒出香味。加入酸菜继续翻炒，炒至酸菜变软。

另起一锅，放入适量的油，加入鱼骨煎至两面金黄。加入足够的开水，大火煮开后转中小火煮o分钟，直至汤色变白。

将煮好的鱼骨和汤倒入腌制好的鱼片中，大火煮至鱼片变色即可。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱段即可出锅。

除了盐，其他的调料都是他自己带来的，一看就是独家秘方，不得外传的。

刘御厨等几个厨子眼巴巴的瞅着江月，她立马拿出几罐子调料交给他们，让他们自己研究去。

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