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第66章 第 66 章 蓑衣圆子（第2页）

李红梅抱起个头最小的六黄，笑笑眼弯弯，“六黄，你今天是吃了多少，肚子都鼓成小皮球了！”

六黄晃动着胖爪子，想要挣开她。在她臂弯里扭成麻花，偏要往吴雪翠怀里钻，想抱吴雪翠。

李红梅一把将六黄塞进吴雪翠怀里。吴雪翠接过来，小肉团立时乖顺如面团，亲热地舔她掌心。

其它几个毛团子围着雪翠脚边打转，肉爪子勾着裤管不撒手，争相求抱。

吴雪翠挨个儿托起掂了掂，“好了，我要洗手去了。”

她往水池子去，二黄等便似尾巴般缀在後头。李红梅倚着柿子树笑，“这些崽子恁个黏人。”

“土狗本就黏人，而且它们现在还小，本来就还是黏人的时候。”吴雪翠甩去水珠，嗅得竈间飘来饭食香气。

是腊猪脚洋芋汤的味道。腊猪蹄混着新挖洋芋的香气，裹着柴火气从竈房窗棂漫出来，勾得人肠子打结。

竈膛里柴块噼啪作响，满屋被熏得香蓬蓬。吴奶奶正在搓蓑衣圆子。

吴雪翠和李红梅见了，立时净手相助，一起搓蓑衣圆子。

蓑衣圆子，即蓑衣丸子。渝州喜欢把丸子叫成圆子，觉得圆字，更能体现蓑衣丸子圆滚滚的形态。

蓑衣圆子，剁碎的肉糜掺鸡蛋液，豆腐泥，苕粉，佐以姜末丶盐丶胡椒并味精调味。搓作圆球後，在糯米中滚过，上笼蒸透。这般蒸得的丸子，便唤作蓑衣圆子。

这名儿起得实在。糯米粒儿在清水里泡得发涨，密密匝匝裹住肉丸，经蒸笼这般一蒸，个个胀作白玉似的透亮。

若凑近细观，米粒排列密密匝匝，恰似蓑衣草编纹路。农人弓身田垄劳作，雨水顺着蓑衣纹路滚落，可不正是这般晶亮模样？故得此名。

吴家村偎在奉县怀里，奉县又枕着长江水，三峡的云雾是顶好的养料，把糯米养得珠圆玉润，蒸出来透亮似琥珀。老辈人守着这般水土，便琢磨出将糯米裹豆腐肉丸的巧宗，创出蓑衣圆子这道佳肴。

蓑衣此物，今已被淘汰，消失在了历史的车轮里。其具有浓厚的传统农耕文化色彩。奉县人民将寻常糯米豆腐等食材，与农耕文化相融，创出这道承载着民俗记忆的佳肴。

蓑衣圆子，既是美味，亦是奉县人民劳作智慧与传统民俗文化的见证。

“要我说，咱们县的蓑衣圆子这麽好吃，也应该被列入渝州的非遗美食里。”李红梅捏着蓑衣圆子，撇撇嘴。

吴奶奶问：“咱们县的非遗美食有哪些？”

李红梅：“有（gǔ）子鸡，搭搭面，斑鸠豆腐，好像就这几个吧。”

吴雪翠补充：“还有泡菜和乡坛子香菇菌。”

“哦对对对！”李红梅点点头，“什麽时候把蓑衣圆子也评上去啊！”

“非遗美食要从独特性，传统性，历史文化价值，社会价值等等方面评定，可能蓑衣圆子的综合评定还不够吧。”吴雪翠把搓好的圆子放好。

李红梅：“可惜了。蓑衣圆子这麽好吃，如果把蓑衣圆子评定为非遗美食，然後到处打非遗美食广告，说不定咱们县的蓑衣圆子能走出县城，火遍全国呢。”

“嗯。”吴雪翠将裹满糯米的圆子置入蒸笼。

竈火哔剥声中，香气渐次蒸腾。糯米的清甜，肉馅鸡蛋的鲜香，苕粉与菠菜的清香，豆腐的豆香，调和作勾魂摄魄的浓香。

李红梅鼻翼翕动，忽觉满屋香气都生了脚，直往五脏庙里钻。

异香勾魂。在竈门口烧着火的李红梅不住咽津。

“是不是快蒸好了？”李红梅问。

吴雪翠：“才蒸差不多十分钟，还得再蒸十分钟左右，怎麽，饿了？”

“太香了。”李红梅拭口角。

蓑衣圆子里，加入菠菜碎碎，多了一份难以用语言描述出来的香味，别具清香，端的是妙绝！

把菠菜碎碎做进蓑衣圆子里，做出来的蓑衣圆子居然这麽香的吗？很快她摇摇头。都是因为翠翠种的菠菜香，所以做进蓑衣圆子里才这麽香。如果用别的菠菜做蓑衣圆子，肯定是没这麽香的。

时间一到，吴雪翠揭了蒸笼盖。白雾漫卷间，香气如潮水般涌出。

蒸笼一揭，香得隔壁黄狗都扒墙头。

“嘶！”李红梅哇哇大叫，“妈呀！也太香了！”

热雾散去，蒸笼里的蓑衣圆子现了真容。

但见满满的白玉团子卧在蒸笼里，每一个圆子，都圆滚滚，胖乎乎。因穿着“糯米衣”，整体晶莹剔透，盈润泛光。

糯米衣的缝隙里，依稀露出的肉圆子，也同样晶莹剔透。因肉馅里裹了苕粉，苕粉一蒸便变得亮晶晶如果冻，是以，便是没有糯米衣，肉圆子也晶莹剔透的。