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第40章

时闻和燕克行聊了过去之後，两人之间的感情更加深厚了。

颇有点从新朋友变成了老朋友的感觉。

除了朋友之外，时闻还能感觉到，比起朋友，两人之间还多了一点亲密。

至于这份亲密的感觉会发展成什麽样，时闻感觉只能交给时间。

他目前对两人的关系还挺满意。

时闻答应了张德元要帮忙选羊，便将家里的牛羊猪等牲畜交给马老汉和另一个牧民艾尼去放牧。

至于两只虎崽——

时闻将两只虎崽交给燕克行。

燕克行今天居家办公，可以带两只虎崽和幼鸽。

张德元已经在干活了，不知道是不是干热了，身上只穿了一件短袖，露出结实的肌肉。

时闻感受着外面呼呼刮过的寒风，被他穿着整得有点怀疑人生：“有那麽热吗？”

“有啊。一大早抓羊可累死我了，我家这羊也不省心，顶了我两个跟头。”张德元将後背展示给他看，“看，都是羊粪。你等会儿小心点，别被顶了。”

时闻养羊这麽久以来，还从来没有被羊顶过：“没受伤吧？”

张德元：“没什麽大事，都在泥地里，摔了也不严重。”

时闻跟着去羊圈里。

张德元家现在有上万头羊，都要在这几天陆续发出去。

秋冬正是吃烤羊肉丶涮羊肉的时候，他这边的生意好得很。

时闻问：“现在要怎麽分？直接硬分？”

张德元点头：“我拿油漆，我们一头头来分。”

时闻看了一下羊圈里挤挤挨挨的羊：“我先看，你来喷，我们分工合作。”

现在的羊已经不是羊羔了，每一只都是一百五六十斤的大羊。

它们的屁股尤其肥美，两个存满脂肪的大屁股一晃一晃的，走动起来的时候，格外明显，看着手感就很好。

时闻在羊群中看了片刻，伸手一揪，揪住一头大羊，骑在它身上，捏着它的皮肉仔细察看。

选羊是一件非常复杂的事情。

好羊肉的指标也有很多，比如膻味丶嫩度丶肉色丶脂肪分布等等，不过都要等它们变成羊肉之後再测。

想要在它们活着的时候就分辨出它们的肉质，那就比较困难了。

尤其张德元还需要根据不同羊的肉质，制定不同的价格，那是一件非常考验眼力的事情。

如果在大型养殖场，这个还比较好区分。

毕竟同一批羊，从小是什麽表现，喂什麽饲料，用什麽饲养方法等，都有一定的科学依据。

张德元这种羊贩子出去乡间大规模收羊，别说他不一定清楚羊的情况，就算养殖户，也不一定知道自家羊的情况。

时闻分羊主要靠经验。

他有麒麟血统，见得也多，慢慢就有种直觉。

什麽的羊肉质好，什麽样的羊肉质稍微平庸一点，他都能感觉出来。

时闻骑在羊身上，先捏皮肉，检查肥度，肌肉量，而後看毛发，观察它生长过程中营养摄入的情况，再看脑袋丶尾部和腿等。

一分多钟过後，时闻对张德元说道：“这只羊的肉质应该挺普通，你按二等羊做标记吧。”

张德元：“我看着也像。”

说着，张德元遗憾地在上面用蓝色颜料打了个标记。

时闻一只只检查过去。

张德元这批羊里，最多的就是二等羊，九成羊都是二等羊，剩下一成一等羊，至于特等羊，时闻一上午检查了两百多只，只有三只特等羊。

中午，张德元在特等羊丶一等羊和二等羊三类羊中，各选了一只，杀了清煮。

时闻帮忙打下手。

张德元这种老羊贩子，杀羊非常快，二十多分钟就能杀完一只。

杀好羊，剥掉羊皮，直接剁了纯肉放到三口锅里清水煮，煮完再来品尝羊肉的味道。

三头羊，要平时去饭店里吃厨师做好的，可能不会有特别的感觉，顶多以为今天的羊新鲜一点或者不那麽新鲜，并不太能确定是羊肉有本质的差异。

他们现在这样，直接取肉清水下锅，煮制同样的时间，再来品尝，差异就非常明显了。

特等羊的味道鲜美丶软嫩丶略带奶香味且肉味非常足，几乎尝不到膻味。