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第61章（第3页）

“这是什么汤啊，看着有点奇怪的……直接大口喝吧。”

一口喝了一大勺，韩桥觉得有点意犹未尽。

“这个汤真鲜啊，就是这汤里的料，这也太嫩了。是豆腐吗？在嘴里都没什么感觉，就直接咽下去了……”

刚刚吃狮子头的时候，他趁着大学生没看见的时候，还是偷偷尝了一点汤的。

那道汤可以说得上是极鲜极美。

但这道汤，看着中间只有白色和青色细丝，可是浓厚之处，却更胜过那道汤。

造型清雅恬淡，可是其中的鲜味却几乎到了厚重凝实的程度。

一口汤咽下去，却又仿佛完全美咽下去，整个浓厚的味道居然还挂在舌头上！

而汤中的各种细丝，喝汤的时候能够感觉到有一点点质感，但真的用牙齿用舌头去追逐这种质感的时候，却又完全感受不到。

这种似有还无的质感，和浓厚到几乎有了实质的味道结合在一起，就是他这辈子喝过的最好喝的汤！

尤其是现在……这味道还清晰地挂在他的口腔中，催促着他再来一口……

“快喝！那个机关也不是很牢固，一会儿他们逃出来了！”

韩桥这才明白，为什么鬼屋的策划者要把碗碟都固定在桌子上。

这要是没固定的话，他直接端了就走，那该有多爽！

可是现在，他只能跟同伴一起趴在桌子上，样子极其难看地拼命往口中舀汤……

“这个汤真的有魔力啊，我根本停不下来……”

此刻，有人追上来了！

不是被关起来的王女士等人，而是刚刚被下晕过去，现在才得以重新入场的王钊山。

他进来之前，许如意还有点担心：“叔叔啊，您这年纪大了点，要不别继续了吧？实在不行我给你退点钱？”

她还是第一次把人活生生吓晕过去啊！

“不用，我必须得去！你要是实在担心，就把厨师的联系方式推给我吧。”

许如意还琢磨着给陈苒保密呢，推联系方式自然是不行的。

“这样吧，回头送您个周边小礼品，给您从新地图继续，行吗？”

她可不敢放王钊山继续去刚刚的青楼地图了，再吓晕了怎么办？

于是，王钊山没看见王女士等人，倒是迅速地赶上了韩桥两人在这唏哩呼噜地使劲儿喝汤。

看了一眼，王钊山要心疼晕过去了！

“那可是文思豆腐！你们俩慢点喝！”

经过之前的狮子头抢夺大战，韩桥哪敢慢喝？慢点喝，是不是这大爷就要冲上来抢了？

王钊山是真的心疼。

文思豆腐作为淮扬菜之中的顶级炫技菜之一，这些年的发展趋势，其实是有点跑偏的。

各大淮扬菜馆里，这道菜往往已经失去了汤羹菜的本意，而变成了放在大堂里的表演菜。

负责表演的师傅，先嘁哩喀喳切一块豆腐，然后把豆腐丝慢慢推入汤碗中，大家看着细如牛毛的豆腐丝，各自满意。

但这道菜，最重要的部分，绝对不是刀工！

淮扬菜三大基本功：清汤工、拆骨工、缔子工。拆骨工属于刀工，但切豆腐的刀工，并不能完全算基本功之一。

文思豆腐最重要的基本功，却在清汤工这一块！

豆腐丝，是为了承托这道汤的极致的鲜味，而不是为了让厨师在大堂叮当剁刀给顾客看的。

而这汤的鲜味，王钊山站在五米之外闻起来，都觉得周身三万六千个毛孔都通透了，无一不顺、无一不美。

“我不过去还不行吗！这汤，得用舌头中部去感受！不能就这么唏哩呼噜地使劲儿喝啊！”

淮扬菜，是文人菜，要先观赏雅致的造型，然后再舀一勺汤羹放入舌头中部。

舌中，对触感的感受是最鲜明的。

韩桥有点狐疑地看了一眼王钊山，看着他真的站在那里没动，试探性地舀起一勺汤，按照这大爷的说法试了试。

他感觉到了！

刚开始喝这汤的时候，他只觉得这布满汤碗的白豆腐丝似乎并没什么作用。

这豆腐丝太细了，他甚至感觉不到什么触感，而味道上呢，豆腐的味道又完全争不过这满碗的鲜美汤汁。

可是，用着舌头缓缓地往上颚推上去的时候，那种触感，却被这一块放大了。

那种带着极致鲜美的口感，在他的舌头上缓缓绽放，然后又顺着两边流下来，一直流到舌根……

这样极致柔滑的触感，再加上他平生仅见的鲜味，共同组成了让他再也忘不掉的感受。

韩桥用力拍了一把同伴：“听他的，用舌头中间那部分尝！”

他过去也吃过美食，但是他从来不知道，原来美食居然也是有着独特的品味方式的！

就像这触之即断的豆腐丝，如果像他刚刚那样大口咽下去，跟现在这样口感味道双绝的感受就要错过了。