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第99章 给家人做烤鸭吃（第2页）

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袁宝站在热气腾腾的厨房中央，深吸一口气，开启了这场京市烤鸭的制作。

她先从挑选好的填鸭入手，双手稳稳地提起一只，向身旁聚精会神的大厨们讲解：“这选鸭可有讲究，得挑这种身形饱满、肉质紧实的填鸭，烤出来的鸭肉才会皮脆肉嫩。”

说着，她利落地给鸭子吹气，手法娴熟，让鸭皮与鸭肉分离，“吹气这步是为了让鸭皮在烤制时能充分膨胀，待会儿烤出的皮才会格外酥脆。”

袁宝一边讲解，一边示意大厨跟着一起做，这次准备一起制作八只烤鸭。

接着，袁宝将处理好的鸭子放入调好的秘制卤水中浸泡，轻轻翻动，确保每一处都能均匀入味，“这卤水里，我加了十几种香料，像桂皮、香叶、丁香这些，是让烤鸭风味独特的关键。”

浸泡一段时间后，她把鸭子一只只挂起沥干水分，开始往鸭身上涂抹麦芽糖水，“这麦芽糖水不仅能给烤鸭上色，烤出来还会有淡淡的香甜味。”

一切准备就绪，袁宝将鸭子们小心地送入烤炉，设定好温度和时间，转身对大厨们说：“烤的时候，火候和时间的把控至关重要，温度太高，皮容易焦；温度太低，又达不到酥脆的效果。”

在烤制过程中，袁宝不时指导大厨打开烤炉观察，调整位置，确保鸭子受热均匀。

随着时间的推移，烤炉中逐渐散出诱人的香气，大厨们的目光紧紧跟随着袁宝讲解的一举一动，不住点头，眼中满是钦佩与赞叹。

当烤炉计时器“叮”的一声响起，袁宝让大厨迅戴上隔热手套，打开烤炉，一股浓郁醇厚、勾人馋虫的香气瞬间弥漫开来，整个厨房都被这诱人的味道填满。

只见炉中的烤鸭表皮呈枣红色，油亮酥脆，在灯光下闪烁着迷人的光泽，仿佛一件精心雕琢的艺术品。

大厨小心翼翼地将烤鸭从烤炉中取出，放置在案板上稍作冷却。

随后，袁宝拿起一把锋利的片鸭刀，手法娴熟地开始片鸭。

她一边片，一边向大厨们讲解：“片鸭讲究的是薄厚均匀，每一片都得带皮又带肉，这样吃起来口感才丰富。”

说着，她手腕轻转，刀起刀落，一片片薄如蝉翼的鸭肉整齐地落在盘中。

先从鸭胸部位下刀，袁宝切出的第一片鸭肉大小适中，鸭皮酥脆，鸭肉粉嫩，纹理清晰可见。

接着，她沿着鸭身的曲线，巧妙地将鸭肉与骨架分离，动作流畅自然，如同在进行一场优雅的表演。

不一会儿，盘中便摆满了排列整齐的鸭肉，每一片都切得恰到好处，大小形状几乎一致。

片好鸭肉后，袁宝又精心准备了配菜。

她将嫩绿的葱丝、金黄的黄瓜条整齐地码放在盘子的一侧，旁边放上一碟香气浓郁的甜面酱。

随后，她拿起一张薄如纸的荷叶饼，在饼上均匀地涂抹上一层甜面酱，放上几片鸭肉、葱丝和黄瓜条，轻轻一卷，一个美味的烤鸭卷便完成了。

她把这个烤鸭卷递给一旁一直守候的冯老板，笑着说：“来，尝尝，看看这味道怎么样。”

冯老板接过，咬了一口，脸上立刻露出满足的神情，竖起大拇指称赞道：“太好吃了，这味道正宗得没话说！”

袁宝看着大家的反应，脸上洋溢着自豪的笑容，准备将这份美味带给在包间里等待的家人们。

餐厅服务员端着精心装盘的烤鸭，跟着袁宝走进包间。

刹那间，浓郁的香气瞬间弥漫开来，引得家人们纷纷投来期待的目光。

保国率先凑上前，深深吸了一口气，满脸陶醉地说：“哎呀，这味儿太香啦，跟我在京市吃的一模一样！”

袁爸也忍不住点头，眼中满是赞许：“闺女，这烤鸭真不错，就盼着快点尝尝呢。”

保国相关给大家示范，迫不及待地拿起一张薄饼，熟练地夹起鸭肉、葱丝和黄瓜，满满当当地卷起来，随后狠狠咬上一大口。

鸭肉的鲜嫩、鸭皮的酥脆、葱丝的辛辣与黄瓜的清爽，在他口中完美交融，保国一边嚼一边含糊不清地赞叹：“嗯嗯嗯！太好吃了！袁宝，你这厨艺绝了！”

外公外婆笑得眼睛眯成了缝，外婆轻轻接过袁宝递来的烤鸭卷，咬了一小口，细细品味后，脸上绽放出幸福的笑容：“宝啊，这是我吃过最好吃的烤鸭，你真有出息！”

外公也在一旁竖起大拇指，不住地夸赞。

看着家人们吃得津津有味，袁宝的心里满是成就感，脸上洋溢着幸福的笑容。

整个包间里欢声笑语不断，温馨的氛围在这美味的烤鸭中愈浓郁，一家人沉浸在这美好的团聚时光里，尽情享受着这份难得的幸福与快乐。

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