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第160章 蛋糕（第1页）

“乐乐，帮我记一下这次用了几调羹油和牛乳，一会儿可能要用到。”

是的，她忘了带纸笔，只好临时借小崽崽这个过耳不忘的天赋一用。

裴霁十分负责地答道：“好的，娘亲，我记住了。”

闵月清看着小崽崽一本正经的样子，可爱得不行，虽然手上忙着用筷子快搅打着盆里的蛋黄、牛乳和油，还是从百忙之中抽出空偏过头轻笑了两声。

盆里的混合物搅打均匀了之后，闵月清又一点点加入了面粉，当然，这次的分量也由小崽崽记着。

又是经过一番充分的搅拌，直到没有面粉颗粒之后，蛋黄糊才算是完成了，闵月清将盆放在一旁待用。

这时，蛋白却还没到打到硬性泡的程度。幸亏这三个伙计力气足，几乎算是一刻不停地搅打了这么久，否则现在恐怕还到不了这个两倍大的水准。

闵月清估摸着时间差不多，正好趁这个空档预热烤窑，就对邬三娘道：“去把烤窑烧起来。”

三个伙计继续轮流搅打了近两刻钟，闵月清才总算是喊了停。

三个原以为自己的活儿简单的伙计已手酸得不太能抬起来了，脸上的表情十分精彩，活像是不慎打翻了调色盘。

闵月清看着三个掉以轻心的大小伙子露出这副表情，不禁产生了些许内疚，她对邬三娘道：“给他们倒三碗牛乳喝，再把早上做的蜂蜜牛乳馒头热一盘，分给他们吃。”

这活儿说起来简单，做起来可是实打实的费力气，还是赶紧给他们补充点能量比较实在。

三个伙计坐在一旁休息，闵月清则端起这盆来之不易的蛋白，继续开始制作蛋糕糊。

她先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，然后开始翻拌，翻拌均匀之后，她将剩下的蛋白全部加入了进来，继续第二轮的翻拌，同样翻拌均匀之后，这蛋糕糊才算是制作完成了。

闵月清将蛋糕糊全部倒入了一个尺寸较为合适的小汤锅，端起来往烤窑走去。

裴霁看着闵月清把小汤锅放进一个热热的土洞里，不由问道：“娘亲，这样就好了吗？”

闵月清一边观察着窑内的火候情况，一边答道：“嗯，暂时好了，大概要等半个时辰左右，到时候我们取出来看看怎么样。”

在窑外观望了片刻，闵月清觉得状况正常，就对邬三娘说道：“现在可以去把刚才吊在井里的奶油拉上来了，再打一盆井水来。”

说完，闵月清又对阿梅道：“再去找三个力气大些的伙计来。”

阿梅亲眼目睹了刚才伙计们的惨状，此时一听还要找三个，心里不由对自己即将要找的人产生了一丝同情。

当然，只有浅淡的一丝，还不足以让她动摇执行闵月清命令的决心。

阿梅答应了一声，就迈着坚定的步伐向外院走去。

闵月清取了一个大号的盆，倒了一半奶油进去，然后将盆放进了刚打上来的井水里，因为一般来说低温状态下奶油会更容易打。

打奶油与打蛋白的流程基本相同，三个新伙计来了之后，闵月清依样交待了一遍。

刚才来的三个人正坐在一边喝牛乳，看到站在闵月清身旁对即将到来的艰巨任务毫无所觉的弟兄们，他们不由露出了看戏般的表情。

伙计们搅打奶油时，闵月清也没闲着，她让邬三娘洗了几个稍软一些的桃子，准备切来当作顶部装饰和中间的夹心。

今天外面还送进来一些三月泡，就是小小的红色山莓，虽然名字叫作三月泡，却是五六月才成熟，这几天吃的差不多是最后一批了，用来当作蛋糕顶部的装饰也很合适，又好看又好吃。

当三个新来的伙计同样感到手臂无比酸胀时，奶油也打得差不多了。

闵月清到烤炉边再次察看蛋糕胚的情况，蛋糕胚表面略微膨胀，表层颜色有些深，并且还开裂了几道。她忙拿过一旁的长钩，把小汤锅移了出来。

阿梅这时已拿了厚布巾在手里，对闵月清道：“小姐，我来端。”说着就用厚布巾裹住手柄把小汤锅端到了桌上。

闵月清随手取了一根干净的细木筷，往蛋糕胚里扎了一下，抽出来一看，筷子表面并没有蛋糕糊残留。她不禁悄悄松了口气，不管味道如何，至少是烤熟了。

这团糊糊在烤的时候不断散出一种浓郁的香味，而且这种香味裴霁以前从没闻到过，“娘亲，现在这样是做好了吗？好香啊！”

闵月清看着小崽崽的馋样儿，含笑答道：“现在还没好，不过快了。”

裴霁听到还没做好，只得继续眼巴巴地看着。

别说裴霁了，只要是待在厨房里的人，没有一个不默默流口水的，蛋糕胚的香味被热烘烘的烤窑一激，实在是太过诱人了些。

待小汤锅冷却下来，闵月清用一把切水果的小刀沿蛋糕胚周围划了一圈，然后将小汤锅倒扣在盘子上方用力一拍，蛋糕胚就掉进了盘子里。

闵月清将蛋糕胚切成三份，没有马上涂奶油，而是平铺开来让它继续散热。

若是在热蛋糕胚上涂奶油，只怕还没进嘴，奶油就已经化了。

其实蛋糕胚切开之后，闵月清还是稍微有些失望的。因为这组织一看就不够松软绵密，而且略微显得干巴了一点。

不过闵月清暗暗安慰自己，万事开头难，至少它还是给面子地成形了。只要方向没错，大不了就多尝试几次，调整一下配方。

蛋糕胚彻底冷却之后，闵月清就开始了组装工作。

先在底下放上一块蛋糕胚，接着在蛋糕胚的上面抹上厚厚一层奶油，再铺上一层桃子块，第二层也是如此重复一遍，当放上最后一块蛋糕胚时，闵月清就开始整体涂面了。

裴霁站在闵月清腿边目不转睛地看着，觉得这过程十分有趣，一层一层堆起来，像在盖房子，但是房子可没有这么香，也不能放进嘴里吃。

他看得有些跃跃欲试，就抱着闵月清的腿道：“娘亲，我也想试试！”

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