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第22章（第2页）

这一下倒是提醒了卫柏，林轻颂都苦夏厌食，那必定也有许多人都想吃些凉爽些的，卫柏在脑海中搜寻哪些是适合夏天的管饱的吃食。

凉面！

不说凉面本身就爽口，还可以做些凉拌鸡丝或者其他的卤菜一起拼。

“那晚上吃凉面吧？你试一下，如果感觉不错的话我们过几天就和冰粉一起卖。”

又是自己没听过的吃食，林轻颂点了点了，蒲扇摇的更卖力了。

卫柏觉得好笑，让他自己扇。

看了看日头，最热的时候差不多过去了，卫柏去院里把镇好的番茄拿出来，“吃吧，井水镇过的。”

一口下去，爽口还爆汁，虽然个头不大，但比自己以前吃的那些科技番茄好吃多了。

见夫郎吃得津津有味都忘了扇风，卫柏几口吃完接过蒲扇给他扇风。

凉面要想做的好，原材料和调料不能差。

如果就是普通揉出来的面别人轻易就能复刻，要想做独特且好吃的凉面就得有碱水，做碱水面。

想自己虽然是个厨子，但大学可是读的生化环材的四大天坑之一的化学工程，虽然现在毫无用武之地，但自己好歹知道制碱的方法。

侯氏制碱法和索氏制碱法这种需要现代技术的虽然不行，但还有吕布兰制碱法和草木灰制碱法。

二者虽然都行，但比起需要食盐、硫酸、煤和石灰水为原料的吕布兰制碱法，后者听起来就简单多了。

看着卫柏翻箱倒柜翻出几块干净的白纱布，递了一块给自己，林轻颂有些不知所以，“阿颂，你用这个装点草木灰。”

想来是做凉面需要的，林轻颂接过就去灶房了。

卫柏搬了个大木盆放在井边，又去柴房翻了两三根粗长的木棍搭在盆沿上，随后进入灶房用绳子把装着草木灰的白纱布绑好。

一大包草木灰放在木棍上架着，林轻颂一瓢瓢淋上去，卫柏不断揉洗着布包，木盆接着淅淅沥沥的碱液。

直到最后只能揉洗出清澈的水二人才停下动作。

碱水是要加在面粉里的，卫柏让林轻颂先歇歇喝口水，自己把布包放在一旁，拿出另外几块白纱布紧紧绑缚在一旁的几口石缸上，二人接着过滤了好几遍碱液。

直到碱液无法再澄澈了二人才彻底歇下来。

两个人忙活了一通，卫柏打好水让林轻颂先去沐浴，自己在灶房里开始试着揉碱水面。

食盐和碱水按一定的比例勾兑好，边揉边加，最终揉好的面团有些发灰。

见林轻颂还没出来，卫柏叩门说自己去杂货铺买些东西，听见应声才放心出门。

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凉面

卫柏先去隔壁街锁匠那里付钱拿了做好的钥匙，又去杂货铺买了一小罐虾皮打算碾碎作提鲜调料，还抓了些花生和糯米粉。